Aardbeienbroodjes

De hunk vindt dat ik de laatste tijd te weinig bak (is ook wel zo, maar ja, anders groeien we dicht hè) en dus neemt hij tijdens het boodschappen doen soms gewoon een ingrediënt mee waar ik iets mee kan bakken. Verschrikkelijk subtiele hint. Afgelopen week kwam hij plotseling thuis met aardbeien plus de vraag of ik daar misschien iets mee kon bakken. Prima hoor. Het leven is tenslotte een feestje en bij een feestje hoort iets lekkers. En lekkers hoeft écht niet altijd ongezond te zijn! Fruit is heel prettig om mee te bakken (mijn favoriet blijft banaan), maar aardbeien zijn een uitdaging.

Lees Verder

Appeltaartpancakes

Alweer een ontbijtje op mijn blog. Misschien komt het door mijn grote liefde voor ontbijtjes. Het eerste waar ik aan denk als ik wakker word is het ontbijt. Op donkere dagen is het een motivatie om mijn bed uit te komen (oef, wat klinkt dit dramatisch). Ik hou ook heel veel van pancakes. Zoals jullie misschien wel weten hebben de hunk en ik op zaterdagochtend een pancaketraditie. Deze traditie ziet er zo uit: de hunk speelt spelletjes op zijn telefoon in bed, ik maak pancakes en zet koffie en laat standaard 1 pancake aanbranden waardoor het brandalarm af gaat en de hunk alle ramen open moet zetten om de rook weg te laten waaien. Onze buren zullen inmiddels ook wel aan ons pancakeritueel gewend zijn, arme stakkers.. 

Lees Verder

Muffinscones (of sconemuffins) met citroen

Toen ik van de week zin had in bakken gooide ik een aantal ingrediënten bij elkaar en deed ik dat in muffinvormpjes. Niks bijzonders, zou je zeggen. Tot ik de muffins na het bakken uit de oven haalde en de hunk en ik onze fijnproefkunsten in de strijd gooiden. Deze muffins smaken namelijk niet naar muffins, maar naar scones. Huh? Ik heb er een eeuwigheid over gedaan om een naam te bedenken voor deze blogpost, want ik wist gewoon niet of het nou muffins of scones waren. Ik heb ze maar muffinscones genoemd. 

Lees Verder

Kaneelpancakes met griekse yoghurt

Zaterdag is bij ons pancakedag. We slapen tot een uur of 10 uit en dan kruip ik ons warme bedje uit om pancakes met koffie te maken. Ik vind pancakes ontzettend lekker als ontbijt, maar doordeweeks is het altijd een enorme toestand om het klaar te maken. Het kost wel eventjes tijd en ik laat in 99% van de gevallen het brandalarm afgaan (dat heb ik op de een of andere manier altijd bij pannenkoeken bakken). Dat brandalarm kan dan maar beter gaan loeien op zaterdag om 11 uur dan doordeweeks om 7 uur ’s ochtends, toch? 

Lees Verder

Gezonde winterappelcake

Hoera! Het is december! Mijn allerfavorietste maand van de hele wereld. Ik kan me het hele jaar verheugen op december en ik vind het altijd intens jammer dat december maar één maandje duurt. Volgens mij ben ik de perfecte persoon om naar Lapland te verhuizen, want ik ben gek op kou, sneeuw, ijs, donkere dagen en veel kaarsjes. 

Lees Verder

Bananenkokoscake die écht gezond is

Ik heb een klein beetje een taartenbakobsessie. Jarig zijn helpt daar niet echt bij, want voor mijn verjaardag kreeg ik alleen maar leuke spullen voor in de keuken. Ik kreeg een brownievorm, een mini-taartvorm (echt heel schattig), een paletmes, spuitzakken met verschillende tuutjes, een quichevorm, een ijsschep, noem het maar op.
Toen ik na m’n verjaardag al m’n leuke nieuwe spulletjes in de keuken ging opbergen ging ik direct bedenken wat ik er allemaal mee wilde maken.

Lees Verder