Kidneybonensalade

Nu ik thuiswerk is het weer één grote dikke party rond lunchtijd, want niemand die er wat van zegt als ik een half uur in de keuken sta om mijn lunch klaar te maken. De afgelopen weken eindigde mijn lunch bij mijn buiten-de-deur-baan altijd in een snel broodje van de Albert Heijn, omdat ik niet de tijd had om echt iets klaar te maken en ik de avond voor ik naar mijn werk moest te lui was om dit te doen (= eigen schuld, dikke bult) (of dikke buik, want die broodjes waren niet erg gezond). In ieder geval ging mijn hart niet sneller kloppen van wat ik tussen de middag at, terwijl ik me altijd zo verheug op mijn lunch. En nu ik thuiswerk ga ik weer helemaal los. Van avocadotosti’s tot omeletjes tot salades, ik vind het allemaal even fijn. En omdat ik nog kidneybonen in huis had maakte ik deze heerlijke kidneybonen salade (die trouwens wel écht snel klaar is). 

Continue reading “Kidneybonensalade”

Salade met dadel en kip

Mijn oorspronkelijke plan was dat de titel van deze blogpost zou zijn: “Salade met vijgen en kip”, maar helaas kocht de hunk per ongeluk dadels in plaats van vijgen. Nou ja, dat kan ook hoor. Vijgen en dadels zijn allebei zoet en lekkerlekkerlekker in salades. Ik wil alleen nu nog wel een keer een salade met vijgen eten. Ik at dat een tijdje geleden met mijn oma toen we samen ergens gingen lunchen en dat was zó lekker. Ik vind dat de hunk het ook moet proeven, want hij vindt het vast ook lekker.

Continue reading “Salade met dadel en kip”

Easypeasy paddenstoelensalade met sojasaus

Ik vind salades heerlijk als lunch. Voor een salade moet je echt even gaan zitten en de tijd nemen. Bij een salade ben je ook langer bezig met de bereiding dan bij een boterhammetje (en als je koken leuk vindt is dat dus fijn!). Met salades kan je eindeloos variëren. Als je een salade eet krijg je een heleboel vitamientjes binnen terwijl je gewoon lekker zit te smullen. Het enige nadeel aan een salade is dat je er geen pindakaas bij eet, maar daarom moet je heel soms ook gewoon een boterham eten.

Continue reading “Easypeasy paddenstoelensalade met sojasaus”