Fris raw appeltaartje

Ik ben van nature een beetje onrustig. Ik kan dagenlang uitkijken naar een vrije dag, maar als ik dan eenmaal vrij ben weet ik niet wat ik met m’n tijd moet en ga ik van alles doen. Rustig op de bank hangen is er bij mij niet echt bij, zeg maar. Ik ben soms wel eens jaloers op de hunk, die zonder moeite een dag op de bank een boek kan lezen. Hij wordt op zijn beurt wel eens moe van mij, omdat ik altijd iets wil “doen”.

Lees Verder

Quinoasalade

Ik hou heel veel van eten en ook heel veel van lunch. Omdat ik geen (weinig) brood eet, is mijn lunch vaak wat origineler dan de gemiddelde lunch. Het argument dat het “onhandig” is om iets anders dan brood mee te nemen naar je werk of school is bij deze weggeveegd, want de lunchtrommels van de HEMA zijn hartstikke waterdicht en zijn prima om een lekkere salade in mee te nemen. Deze quinoasalade neem ik regelmatig mee als ik overdag niet thuis kan lunchen en dat gaat helemaal goed in mijn tas. Nog nooit gelekt!

Lees Verder

Chiapunch

Ik kan me de dag dat ik kennismaakte met chiazaad nog goed herinneren. Mijn huisgenootje stond in ons krakkemikkige studentenkeukentje iets klaar te maken wat er uit zag als een soort mislukte kikkerdril. Even later zag ik het haar ook nog vol plezier opeten. Het zag er zó goor uit, BLEGH. Ik beloofde mezelf om nooit – maar dan ook NOOIT – chiazaad te eten, maar omdat ik vrij makkelijk over te halen ben als ik hoor dat iets heel erg gezond is at ik een aantal dagen later tóch chiazaad. 

Lees Verder

Gezonde perentaart met vijgen

Ik ben een echte fruitliefhebber. Ik kan met 100% zekerheid zeggen dat ik elke dag heel braaf 2 stuks fruit eet. Waar de hunk gruwelt van kiwi’s eet ik er het liefst vier achter elkaar (vooral de Gold Kiwi’s!), ik vind het fantastisch om een verse ananas te slachten en de stukjes op te eten als snack en elke ochtend hebben we een appeltje in onze havermout. Hoewel ik van vrijwel alle soorten fruit houd zijn er eigenlijk maar drie soorten fruit die ik met regelmaat eet: appels, bananen en sinaasappels (oké, die drink ik, want we hebben altijd perssinaasappels). En om die reden bedacht ik dat ik dit keer eens een taart ging bakken met een soort fruit dat ik weinig eet: peer. 

Lees Verder

Salade met geitenkaas en rucola

Deze salade is echt een klassieker. 
Ooit in een ver verleden heb ik ‘m een keer ontdekt bij een BBQ met vrienden en ik vond dat dit recept niet verloren mocht gaan. Simpeler kan het bijna niet, iedere keuken-kluns kan deze salade maken. Je kunt ‘m eten als bijgerecht (bij een BBQ dus), als lunch of gewoon als hoofdgerecht. Lees Verder

Rauwe kaneelcheesecake met dadels en noten

Technisch gezien zou je voornamelijk taart moeten eten op verjaardagen. Ik hou alleen zoveel van taart dat ik me daar niet helemaal aan hou en eigenlijk veel te vaak taart maak (en dus ook eet). Afgelopen week was ik jarig en dat vond ik, net als eigenlijk elke andere gelegenheid, een mooi moment om taarten te bakken.

Lees Verder